【米粉パンコース】基本のパン：米粉のミニ食パン（酒井recipe）

作り方

1

ボウルに水以外の材料を計り入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れましょう！

2

酵母めがけて水を一気に入れる。

3

飛び散らないように注意し、ダマにならないよう手早く混ぜていく。

4

ダマがなくなり、とろみとツヤが出て生クリームのようになったら（約2分混ぜたら）、空気を含むように混ぜていく。

5

あらかじめ型紙を敷いておいたパウンド型に生地を流し入れる。
ポイント：スプーンの背に軽く生地をつけ、型紙を止めると生地を流しやすい。（動画参照）

6

生地が1.5〜2倍になるまで発酵させる。（40℃）

7

発酵が完了したらアルミホイルで蓋をする。その時上部に余裕をもたせて被せてあげる。（動画参照）

8

160℃で10分、その後180℃で30分、最後にアルミをとって200℃で12分焼いて完成。
追記：160度で10分、その後200度で15分、最後にアルミを外して200度で12分でも。