【米粉パンコース】くるみの香り薫る：米粉のくるみパン（酒井recipe）

作り方

1

下準備
くるみをフライパンで乾煎りし、細かく砕いておく。

2

酵母めがけて水を一気に入れる。

3

飛び散らないように注意し、ダマにならないよう手早く混ぜていく。

4

ダマがなくなり、とろみとツヤが出て生クリームのようになったら（約2分混ぜたら）、くるみを加えてしっかり混ぜる。

5

あらかじめ油（分量外）を塗っておいたプリン型に生地を流し入れる。

6

生地が1.5〜2倍になるまで発酵させる。（40℃）

7

発酵が完了したらアルミホイルで蓋をする。その時上部に余裕をもたせて被せてあげる。（動画参照）

8

160℃で15分、その後アルミをとって180℃で10分焼いて完成。