【米粉パンコース】茶葉が香る：米粉の紅茶パン（酒井recipe）

作り方

1

下準備
紅茶を煮出しておき、40度ぐらいまで冷ましておく。

2

ボウルに紅茶葉と紅茶以外の材料を計り入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離しておく。

3

酵母めがけて紅茶を一気にかけ、ゴムベラで混ぜる。
ポイント：手早く混ぜるとダマ防止になる。

4

ツヤが出てとろみが出てきたら（約2分ほど混ぜたら）、紅茶葉を加え、さらに混ぜる。

5

茶葉が全体的に混ざったら、空気を含むように混ぜ、あらかじめ型紙を敷いておいた型へ流し入れる。

6

ラップをして、1.5〜2倍になるまで発酵させる。

7

発酵が完了したら、アルミで蓋をし、160度で10分、その後180度で30分、最後にアルミをとって200度で12分焼いて完成。