【米粉のパンコース】まるでケーキ＊米粉のモンブランパン（酒井recipe）

作り方

1

ボウルに水以外の材料を計り入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れましょう！

2

酵母めがけて水を一気に入れる。

3

飛び散らないように注意し、ダマにならないよう手早く混ぜていく。

4

ダマがなくなり、とろみとツヤが出て生クリームのようになったら（約2分混ぜたら）、マロングラッセを加えてさらにしっかり混ぜる。
ポイント：全体的にマロングラッセが混ざれば大丈夫です！

5

型に流し入れる。（今回はセリアに売っていた型を使用）

6

乾燥しないようにラップをかけ、40度で約30分（生地が1.5倍になるまで）発酵させる。

7

発酵が完了したらアルミホイルで蓋をする。その時上部に余裕をもたせて被せてあげる。（動画参照）

8

180度で15分、その後蓋を取って8分焼く。

9

熱いうちに、きび砂糖と水を合わせて作ったシロップを表面に塗る。

10

マロンペーストと白こしあんを練り合わせてマロンクリームを作り、しぼり袋に詰める。
しぼり袋の口をカットし（直径0.5㎝ぐらいになる場所で）、中心から外に向けてぐるぐると絞っていく。

11

残ったクリームは中心にのみ再び絞り、最後に砕いたマロングラッセを乗せて完成。