【米粉のパンコース】ぐるぐるかわいい＊米粉のうずまきパン（酒井recipe）

作り方

1

ボウルに水以外の材料を計り入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れましょう！

2

酵母めがけて水を一気に入れる。

3

砂糖や酵母が固まらないよう、ゴムベラで粉気がなくなるまでしっかりこねる。

4

手でまとめていく。生地が固いようならここで水分を少したす。

5

2分ほどよくこねたら、軽くまとめてボウルに入れ、ラップをして40度で20分発酵する。

6

発酵が終わったら、生地を4等分にする。
1/4の生地を台の上に出し、手でコロコロと転がしながら26センチほどの長さに伸ばしていく。

7

中心から外向きにぐるぐると巻いていく。生地と生地の間は少し隙間を開ける。
最後の生地は、生地の下にいれこむ。（動画参照）
これを4つ作る。

8

ラップをかけて40度で30分発酵させる。

9

生地表面に刷毛で油を塗り、170度で20分、その後200度で10分焼いて完成。