【米粉のパンコース】米粉のお好み焼きパン（酒井recipe）

作り方

1

ボウルに水以外の材料を計り入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れましょう！

2

酵母めがけて水を一気に入れ、飛び散らないように注意し、ゴムベラでしっかり練る。（約２分）

3

生地がひとまとまりになったら、軽くまとめてラップをし、1次発酵（35度で約15分）
ポイント：1次発酵では生地は大きくさせない。

4

ゴムベラで軽くガス抜きをする。（約１分半くらい）

5

生地を4等分にし、手に油を塗って綺麗に丸める。
軽く手のひらで潰して形を整える。
直径7センチ、厚さは1.5cmほど。山高くしてあげると可愛らしい仕上がりに。

6

ラップをして35度で15分前後2次発酵。
ポイント：生地が１cm大きくなれば発酵完了。（今回の生地は高さが出ます！）

7

オーブンを200度に予熱を入れる。
その間に、生地に薄く油を塗り、さらにお好みソースを表面に塗る。
マヨドレを波状にかけたら、200度のオーブンで18分焼成。

8

焼き上がったら、まだ温かいうちに青のり、鰹節、紅生姜を乗せて完成。
ポイント：冷めるとくっつきにくくなるので、温かいうちに乗せましょう！