【米粉のパンコース】塩気が美味しい＊米粉フォカッチャ（酒井recipe）

作り方

1

ボウルに水以外の材料を計り入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れましょう！

2

酵母めがけて水を一気に入れ、飛び散らないように注意し、ゴムベラでしっかり練る。

3

生地が滑らかになってハーブが全体に行き渡ったら、軽くまとめてラップをし、1時発酵（40度で15分）

4

ゴムベラで再度しっかりこねてガス抜きをする。

5

手に油を塗り、生地を3等分にして丸める。
1.5cmほどの厚さの楕円形に成形する。
オリーブオイルをたっぷり表面に塗り、人差し指にもオイルをつけ、５箇所ほど生地に穴を開けていく。（動画参照）
最後に岩塩を全体的に振りかける。

6

ラップをかけ、２次発酵（40度で15分）ひとまわり大きくなれば完了。

7

天板の上に乗せ、190度で17分焼成。