【米粉のパンコース】子供も大人も大好き＊米粉のマヨコーンパン（酒井recipe）

作り方

1

ボウルに水と＊以外の材料を計り入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れましょう！

2

酵母めがけて水を一気に入れ、飛び散らないように注意し、ゴムベラでしっかり練る。

3

生地がひとまとまりになったら、軽くまとめてラップをし、1次発酵（40度で15分）
発酵中に＊の材料を混ぜておく。

4

ゴムベラで再度しっかりこねてガス抜きをする。

5

手に油を塗り、生地を4等分にして丸める。
成形する。（動画参照）
生地を15cmぐらいに伸ばし、うずまきパン同様うずをかくように巻く。
巻き終わりは生地の下に挟み込む。
ポイント：その時生地と生地の間は2、3mmあけておく。

6

ラップをかけ、２次発酵（40度で20分）ひとまわり大きくなれば完了。
この時生地と生地の間が埋まって入ればOK。

7

生地の中心部分に3で混ぜておいたマヨコーンをこんもりと乗せる。
ポイント：マヨコーンはしっかり水分を取ること。水分があるともちっぽい仕上がりに。
乗せる時は端の方ではなく中心部分に乗せることで綺麗な仕上がりになる。

8

190度のオーブンで15分焼き、粗熱が取れる前にパセリをかけて完成。