材料
- 材料
- 分量
- ミズホチカラ
- 300g
- きび砂糖
- 25g
- 塩
- 5g
- 米油
- 20g
- 白神こだま酵母
- 8g
- 水（35〜40℃）
- 240g
- わんぱくサンドの具材
- お好み
※今回マヨネーズはエッグケア（卵不使用のもの）を使用。
作り方
- 1
ボウルに水以外の材料を計り入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れましょう！- 2
酵母めがけて水を一気に入れる。
- 3
飛び散らないように注意し、ダマにならないよう手早く混ぜていく。
- 4
ダマがなくなり、とろみとツヤが出て生クリームのようになったら（約2分混ぜたら）完了。
- 5
あらかじめ型紙を敷いておいた食パン型に生地を流し入れる。
ポイント：スプーンの背に軽く生地をつけ、型紙を止めると生地を流しやすい。- 6
生地が1.5〜2倍になるまで発酵させる。（40℃）※8月で約60分
- 7
発酵が完了したらクッキングシートを敷き、その上から蓋をする。（動画参照）
- 8
160℃で15分、その後180℃で30分、最後に蓋をとって200℃で12分焼いて完成。
ポイント
完成した食パンは、必ず中までしっかり粗熱が取れてからカットしましょう！
好きな厚さにカットしたパンに、好きな具材を挟んでいきます。
挟む具材はなんでもいいですが、水気をしっかり切ったものを使用するようにしましょう！
また、想像以上にもりもりに盛った方が、カットした時に美しく仕上がります。
サンドするときは、パンと具材が馴染むよう、上からぎゅっと押さえ、
その後ラップでしっかりめに包んで10分ほど休ませておきます。
最後に、クッキングシートで包み（動画参照）カットすることで食べやすくなります。
今回は普通のクッキングシートを使用しましたが、柄のついているものを使うとさらにオシャレになりますよ。
レシピ考案者▼
さかいゆかのInstagram
