【米粉のパンコース】おしゃれで可愛い＊米粉のチョコマーブルパン（酒井recipe）

作り方

1

チョコシートを作る▼
ボウルに、ココア、砂糖、米粉、コーンスターチを入れて混ぜる。

2

1に豆乳を加え、ダマがなくなるまでしっかり混ぜる。

3

2をラップをせずに600wで40秒加熱。一部固まっている部分があるので、均一になるよう一度混ぜる。その後再び600wで30秒加熱する。

4

3の生地を一度ゴムベラで練り合わせる。米油を加え、ひとまとまりになるまでしっかりゴムベラで練り、ラップの上に取り出して12cm×12cmの正四角形にまとめて包み、冷蔵庫で冷やしておく。

5

パン生地を作る▼
ボウルに仕込み水以外の材料を計り入れる。
★その時、塩と油は酵母から離して入れる。

6

酵母めがけて仕込み水を入れダマがなくなり、生地がひとまとまりになるまでゴムベラでしっかりこねる。(2分ほど）

7

乾燥しないようにラップをして、40度で20分1次発酵。

8

ゴムベラで生地を再度こね、ガスを抜く。

9

成形する。
手に油をつけ、一度生地を綺麗に丸めなおす。
チョコシートが包めるくらいの大きさに生地を伸ばし、チョコシートをパン生地の上に対角上にのせ、パン生地で包んでいく。（動画参照）
綿棒で縦25cmぐらいの長さになるまで伸ばす。伸ばしたら生地を三つ折りにし、縦長になるように置き直して、再び縦25cm、横15cmぐらいの長さになるまで伸ばす。最後にまた三つ折りにし、縦22cm、横15cmになるまでのばす。

10

9をスケッパーで縦に4等分にカットする。
下から生地をくるくると巻いていき、あらかじめ薄く油を塗っておいたプリンカップの中に入れる。×4つ

11

天板の上に乗せ、ラップをして40度で15分２次発酵。（生地がひとまわり大きくなるまで）

12

表面に油を塗り、200度に予熱したオーブンで18分焼成。