【米粉のパンコース】バナナ香る＊米粉のバナナブレッド（酒井recipe）

作り方

1

下準備：パウンド型にクッキングシートを敷く。

2

バナナを潰す。なるべく粒がなく、ペースト状まで潰す。
ポイント：粒が残るとその部分だけ餅っぽくなってしまう。

3

ボウルに水以外の材料を計り入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れる

4

酵母めがけて水を一気に入れる。

5

飛び散らないように注意し、ダマにならないよう手早く混ぜていく。

6

ダマがなくなり、とろみとツヤが出て生クリームのようになったら（約2分混ぜたら）型に流し、5回ほど型ごと上から落としてガス抜きをする。

7

生地が1.5〜2倍になるまで発酵させる。（40℃で20分〜）

8

発酵が完了したらアルミホイルで蓋をする。その時上部に余裕をもたせて被せてあげる。（動画参照）
空気が入らないよう、しっかりと押させる。

9

160℃に予熱したオーブンで10分、その後そのまま180℃に上げてで25分、最後にアルミをとって200℃で12分焼いて完成。