【米粉のパンコース】1つの生地で2度満足＊米粉の焼き芋パン（酒井recipe）

作り方

1

下準備
・焼き芋を用意しておく。
→芋をよく洗い、濡らしたクッキングペーパーで芋を包んでからアルミホイルで巻く。
180度に予熱したオーブンで60分ほど加熱。
・米粉と塩をボウルに混ぜ合わせておく。
・オーブンを250度に予熱しておく。

2

鍋に＊を入れる。水はダマにならないよう少しずつ混ぜながら加えていく。

3

2を中火にかける。しばらくすると透明になって周りがフツフツと沸騰してくる。
沸騰したらそこから３０秒間、手早く混ぜる。
ポイント：焦がさないように注意！

4

ひとまとまりになったら火を止める。★これがグルテン代わりになります！
ポイント：生地をすくったらゴムベラから三角形に生地が垂れる状態。（動画参照）

5

米粉と塩を合わせておいたボウルに4を加え、熱いうちによく混ぜる。
ポイント：最初は混ぜにくく、粉が飛び散りやすいため注意！
　　　　　　押しつぶすようにして混ぜていくと、比較的早く混ざる。

6

粉っぽさがなくなってきたら、オリーブオイルも加えてさらによく混ぜる。

7

生地をラップで包み、綿棒で10cm×20cmぐらいに伸ばす。（焼き芋の大きさで多少前後あり）

8

サツマイモを手前に起き、一周包む。余った生地はスケッパーで切り落とし、円形に伸ばしてピザにする。
ポイント：ピザ生地には油を塗り、上に好きなトッピングをして焼いていく。

9

生地で包んだサツマイモは、空気が入らないようしっかりとサツマイモに生地を貼り付けていく。

10

焼き芋パンにはグラニュー糖と黒ごまをまぶし、250度に予熱したオーブンで5分、その後210度で15分焼成して完成。
ポイント：ピザは250度で5分、210度で5分焼いて完成。