【米粉のパンコース】フライパンで作るねぎの渦巻きパン（認定講師山口先生recipe）

作り方

1

ボウルにぬるま湯以外の材料を計り入れる。

2

酵母めがけてぬるま湯を一気に入れる。酵母を先に溶かしたら、ゴムベラでしっかりとこねる。（約2分）生地がゴムベラに付いてこなければOK。

3

ラップをして35度で約15分一次発酵する。

4

発酵が終わったら、しっかりとガス抜きをする。（約2分）

5

手に油を付け、両手で打ち付けるように表面を整えてから、両手で棒状にする。

6

マットや台の上で転がし、20センチくらいの長さにした後、手でそっと押さえ平にする。

7

綿棒でやさしく丁寧に約10センチ×約40センチに伸ばす。（大きさはだいたいでOK）

8

自分と反対側の生地を3センチくらい残して、刷毛でごま油を塗る。

9

ごま油をぬったところに万能葱を散らし、その上に塩とブラックペッパーを振る。

10

前から巻いて、ひも状にする。巻き終わりを指でやさしく閉じる。その部分の生地を指で押さえなじませる。

11

端から巻いてうずまき状にする。

12

ごま油を塗ったフライパンにのせる。表面に刷毛でごま油を塗る。

13

弱火で片面10分ずつ焼く。表面がこんがりきつね色に焼けたらできあがり。