【米粉のお菓子コース】秋に食べたい〜米粉の栗芋タルト（認定講師ウッドフィン千春先生recipe）

ボウルに米粉、アーモンドプードルを入れて泡立て器で混ぜ合わせる。

別の小さめのボウルにてんさい糖、塩、シナモン、米油、豆乳を入れてよく混ぜる。

1に2を加えて均一になるまでゴムべらで混ぜ合わせる。その後、手で捏ねるように混ぜる。

タルト型に3の生地を手で押さえながら型の縁まで均等に敷き詰めて、フォークで数箇所穴を開ける(ピケ)。

170℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。

トッピングの焼きさつまいも＆むき栗を小さくカットし、メープルシロップと混ぜ合わせる。

生地が焼き上がったらメープルシロップを(分量外)適量刷毛で塗る。

生地が冷めたら型から外し、ソイクリームを均等にのせる。仕上げに⑥を中央にのせる。

ボウルに[A]を入れ泡立て器で混ぜ、フライパンに流し入れ更によく混ぜる。

フライパンを中火にかけ、ゴムベラで絶えずかき混ぜる。フツフツ沸きはじめたら弱火にし、更に60秒ほど混ぜながら火を通す。

火を止め、保存容器に移して冷蔵庫で冷やす。使う前にほぐしてから使う。