【米粉のお菓子コース】米粉の塩麹レモンロールクッキー(認定講師 新川なつこ先生recipe）

オーブンを160度に予熱スタート。

ボウルにレモン汁、塩麹、米油を入れてしっかり混ぜる。
ポイント：乳化すると乳白色のとろみのある状態になります。

1に米粉、アーモンドプードル、甜菜糖を入れてまとまるまで混ぜる。

鉄板の上にクッキングシートを敷いて、16〜18個に生地をわける。
丸めて形を整える。

160度に予熱したオーブンで15分、その後120度に下げて5分焼いて完成。