【米粉のお菓子コース】米粉のいちごデザートピザ（認定講師ウッドフィン千春先生recipe)

オーブンは220℃に予熱する。

型にオイルスプレーまたはオイルを塗る。

Aの材料を小さめのボウルに入れ、混ぜる。

大きめのボウルにBのとうふを粗く崩して入れ、残りのBを加える。
泡立て器でとうふを崩しながらよく混ぜる。

滑らかなペースト状になったら1を加え、ゴムベラで混ぜる。
全体に混ざってポロポロになったら手でこね、ひとまとまりにする。耳たぶより少し柔らかめのかたさが目安。

オイルを塗った型に指で生地を丸くのばす。
ポイント：手に生地がつく場合は米粉(分量外)で打ち粉をする
※動画では型がなかったので、綿棒で直径25cmに伸ばしています。

トッピングのメープルシロップ15gを塗り、豆乳チーズを散らす。
アルミホイルを上からかぶせる。

220℃に予熱したオーブンに入れ7分焼く。
オーブンからいったん出し、アルミホイルを外す。200℃に設定し直して再度、約7-10分焼き色がつくまで焼く。

網の上で3分ほど蒸気を飛ばし、スライスしたイチゴをのせる。
上からココナッツファイン、パウダーシュガー、もしくはメープルシロップをお好みでかける。