【米粉の料理コース】パリもち食感の米粉のミニ春巻き（認定講師 瀧井先生recipe）

春雨を2cm程に切り、パッケージの表示通り、戻しておく。

たけのこ（水煮）、キャベツ、しいたけを粗みじん切りする。

●の調味料を混ぜておく。

フライパンに生姜のみじん切りを入れ、香りがでてきたら、豚ひき肉とたけのこを炒める。

お肉の色が変わったら、キャベツ・しいたけを入れ炒める。

最後に春雨を入れ、混ぜておいた調味料・ごま油を入れ炒める。火を消して冷ましておく。

米粉・サイリウムハスク・塩をボウルに入れる。

水を加えて、ゴムベラでよく混ぜる。

固まりになったら、10分程置いておく。

打ち粉をたっぷりし、6を10等分して、めん棒で約8×10cmぐらいに伸ばす。

冷めた具材1/10を、皮の中心より少し下部分に置く。
＊動画では縦長に生地を置いていますが、正方形に伸ばして◇このように置いて、具材を巻いてもオッケーです！

皮の下部分を折り、左右を折り、皮で具材を完全に巻く。

フライパン1〜2cm程の深さの油を入れ、巻き終わりを下にして、揚げ焼きする。
片面に焼色が付いたら、裏返して、両面に焼色を付ける。