【米粉の料理コース】米粉の箸巻き　(認定講師武村先生recipe)

粉類は計量し、ボウルや袋に合わせておく。

キャベツはみじん切りにしておく。

豚バラスライス肉3枚は、半分の長さに切っておく。

（卵焼き器の縦の長さのものが6枚できます。）

「液体」の水、しょうゆ、油を順に加え泡立て器でよく混ぜる。
合わせておいた「＊粉類」を加え、泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜる。

「生地の具」の、おかか２つまみとキャベツのみじん切り大さじ３を加えたら生地の完成。

卵焼き器を中火で熱し、油を入れてなじませる。
生地をお玉一杯分流し入れ、鍋を回してすばやく全体に広げる。
ポイント：生地の厚さはクレープよりも少しだけ厚め。

表面が固まらないうちに、豚バラスライス２枚を縦にのせ、生地を肉の上に小さじ１程度塗る。（接着するため）

弱火にして１分半焼いたら裏返し、上からヘラで押さえながら裏面を２分程度焼き、豚肉にしっかりと火をとおす。

両面焼けたらまな板やお皿の上に取り出し（肉の面が上）、生地の端を割り箸の切り込みがある方で挟む。
※割り箸を割ってしまうと巻けないので注意。

ヘラで少し押さえながら、割り箸で挟んだ方からクルクルと巻いていき、巻き終わりを下にして置く。

※巻き終わりを固定したい場合、残った生地を巻き終わりに薄く塗り、全体が入る大きさのフライパンで再度接着部分を加熱する。

お好みソースをスプーンなどで塗り、マヨネーズ、おかか、青のりなどでトッピングして完成。