【米粉のパンコース】米粉のさつまいもちぎりパン（認定講師 新川なつこ先生recipe）

さつまいもを綺麗に洗い、濡れたクッキングシートを巻いたあとアルミホイルで包む。


180度に予熱したオーブンで60分焼成して完成。

ボウルに焼き芋を入れて潰す。

1に豆乳、水以外を全て入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れる。

酵母めがけて一気に豆乳と水を入れ、ゴムベラでひとまとまりになるまで2分こねる。
ポイント：さつまいもと生地が馴染むように、ボウルに擦り付けるようにこねる。
少しベタついた生地になります。

ラップをして40度で10分1次発酵。
ポイント：1次発酵では生地は大きくならない

発酵が終わったら再度しっかりゴムベラでこねてガス抜きをする。（2分ほど）

生地を１６等分にする。
手に油をつけ綺麗に丸め、薄く油を塗った型に並べて入れていく。
ポイント：型は18cm✖️18cm推奨。動画のものはIKEAの24.5cm✖️24.5cmのものを使用。

40度で10分〜2次発酵。生地がひとまわり大きくなれば発酵完了。

刷毛で表面に油を塗り、お好みで米粉をふりかけ、180度に予熱したオーブンで20分焼成。