【米粉の料理コース】絶品ホワイトソースで＊米粉のグラタン（認定講師林先生recipe）

作り方

具材を作る

1

じゃがいもの皮をむき、5㎜くらいに切る。
耐熱皿に入れ、電子レンジ500Wで約3分かける。

2

玉ねぎは2～3㎜に切る。
しめじは房をほぐす。

3

鶏肉は程よい大きさ(1～2cm四方など)に切る。

4

フライパンに油を入れ、鶏肉、玉ねぎ、しめじの順に炒め、塩・コショウをして、味を整える。

ホワイトソースを作る

1

鍋に米粉とブイヨンを入れる。
そこへ豆乳を少しずつ入れ混ぜる。

2

弱火にかけ、とろみがつくまで混ぜる。
［ポイント］弱火で手を休めず、鍋底からヘラなどで混ぜ続ける。
そして塩・コショウで味を整える。

3

ホワイトソースの2/3くらいを上記の具材に入れて混ぜ合わせます。
最後にじゃがいも入れてやさしく絡める。
［ポイント］じゃがいもは崩れやすい。

4

器に薄く油をぬって、3を入れる。

5

鍋にある1/3のホワイトソースを4の上にかける。

6

豆乳加工食品(豆乳とココナッツオイルからつくったまろやかシュレッド)　適量をのせて、オーブントースターで焦げ目が付くまで焼く。