【米粉の料理コース】パーティーにもぴったり＊米粉のトルティーヤ（酒井recipe）

下準備：お湯を沸騰させておく。

ボウルの中に、コーンフラワー・米粉・片栗粉・塩を入れ、よく混ぜ合わせておく。

2に沸騰したお湯を注ぎ入れ、粉気がなくなるまでよくこねる。
ポイント：お湯はからならず沸騰したものを入れること。生地のつながりをよくするため。

粉気がなくなってきたら米油を加え、さらによくこねてひとまとまりにする。
ポイント：生地が冷めてきたら手でこねるとやりやすい。
生地は耳たぶくらいの柔らかさで、手にくっつかないのがベスト。

3の生地を５等分にし、それぞれ綺麗に丸める。乾燥しやすいため手早く行う。

4の生地を直径12cmくらいの円形に綿棒を使って伸ばす。
ポイント：伸ばしていない生地は乾燥しやすいため、ラップをかけて乾燥を防ぐ。

生地を伸ばしたらその都度フライパンで焼いていく。
油は引かず、中火〜強火くらいの火加減で両面に軽く焼き色がつくまで焼いていく。（約2分ほど）
ポイント：焼きすぎると硬くなるため注意！クリスピータイプにするのであればカリカリになるまで焼く。

焼いたら乾燥しないようにラップをかけて粗熱を取る。

生地が冷めて、折り曲げても折れないくらいになったらお好きな具材でトッピングして完成。

玉ねぎはみじん切りにし、豚肉と一緒に炒める。
火が通ったら調味料を加えてさっと炒め、完成。