【米粉のパンコース】米粉のウインナーパン（酒井recipe）

作り方

1

ボウルに水以外の材料を計り入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れましょう！

2

酵母めがけて水を一気に入れ、飛び散らないように注意し、ゴムベラでしっかり練る。（約２分）

3

生地がひとまとまりになったら、軽くまとめてラップをし、1次発酵（35度で約13分）
ポイント：1次発酵では生地は大きくさせない。

4

ゴムベラでしっかりとガス抜きをする。（約１分半くらい）

5

生地を4等分にし、手に油を塗って綺麗に丸める。
生地を転がして細く伸ばす。（だいたい25cmくらい）
生地の端と端をくっつけて輪っか状にする。中心の穴の部分に、ソーセジを軽く埋め込む。
ポイント：生地を無理やり伸ばすと荒れるので、優しく転がす。

6

ラップをして40度で10分前後2次発酵。
ポイント：生地が１cm大きくなれば発酵完了。

7

生地に薄く油を塗り、ケチャップとマヨドレを波状にかける。

8

210度に予熱したオーブンで18分焼成。
熱いうちにパセリをかけて完成。