【米粉のパンコース】米粉の渦巻きパン（認定講師なつこ先生recipe）

豆乳とお水を合わせて30度くらいに温めておく

・抹茶をお湯で溶かしておく

ボウルに豆乳、水以外を全て入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れる。

酵母めがけて一気に豆乳と水を入れ、ゴムベラでひとまとまりになるまで2分こねる。

2の生地を3:2に分け少ない方に抹茶を加え、さらによくこねる。

それぞれラップをして40度で10分1次発酵
ポイント：1次発酵では生地は大きくならない

発酵が終わったら再度しっかりゴムベラでこねてガス抜きをする。（2分ほど）

手に油をつけそれぞれの生地を綿棒で伸ばしていく。
白生地：横16cm✖️縦20cm
抹茶生地：横14cm✖️縦18cm
ポイント：角がしっかり出るように伸ばすと綺麗な渦巻き上になります

白生地の上に抹茶生地を重ね、上から優しく抑える。生地が馴染んだら下からくるくると巻いていく。
クッキングシートを敷いた型の中に入れる。

40度で10分〜2次発酵。生地がひとまわり大きくなれば発酵完了。

刷毛で表面に油を塗り、200度に予熱したオーブンを190度に下げて17分焼成。