【米粉のパンコース】米粉のガナッシュパン（酒井recipe）

チョコを細かく刻む。

耐熱ボウルに豆乳ホイップを加え、500Wで30秒ほど温める。

2に1のチョコを加え、よく混ぜる。

3を500Wで20秒ほど加熱→チョコをしっかり溶かし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めておく。

ボウルに水以外の材料を計り入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れましょう！

酵母めがけて水を一気に入れる。酵母を先に溶かしたら、ゴムベラでしっかりこねる。(約2分)
生地がゴムベラについてこなくなればOK。

ラップをして40度で約15分1次発酵する。

ポイント：1次発酵では生地は膨らませないよう注意する。

発酵が終わったら、しっかりガス抜きをする。(約1分)

生地を4等分にする。
手に油をつけ、生地を綺麗に丸める。丸めたら手のひらで優しく潰し、直径12cmほどに伸ばす。
中心に冷やし固めておいたガナッシュ1/4量を乗せ、生地を引っ張らないように気をつけながら包む。
とじめをとじ、油を塗っておいたプリンカップに入れる。×４つ

ポイント：型は使っても使わなくてもOKです。使うと少し高さのあるパンに仕上がります。

ラップをして40度で約15分2次発酵。

ポイント：生地がふんわりと一回り大きくなれば完了。

刷毛で生地表面に油を塗る。

180度に予熱したオーブンで15分焼成。

焼成後、艶出しのために表面にお好みで無調整豆乳を塗る。
粗熱が取れたら粉糖をまぶして完成。