【米粉のパンコース】米粉のチョコねじりスティックパン（酒井recipe）

チョコソースの材料を混ぜて、ソースを作っておく

アレルゲンフリーチョコは細かく刻んでおく

ボウルに水以外の材料を計り入れる。

ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れましょう！

酵母めがけて水を一気に入れる。酵母を先に溶かしたら、ゴムベラでしっかりこねる。(約2分)
生地がゴムベラについてこなくなればOK。

ラップをして40度で約10分1次発酵する。
ポイント：1次発酵では生地は膨らませないよう注意する。

発酵が終わったら、しっかりガス抜きをする。(約1分)

手に油をつけ、生地を綺麗に丸める。
綿棒を使い縦20cm×横24cmくらいに伸ばす。

ポイント：しっかり角を出したほうがその後の成形が綺麗になります。手で形を整えながら伸ばしてください！

5の生地の右半分に周り1cmほど残してチョコソース1/2量を塗る。その上からチョコ1/2量を乗せ、生地を半分に折りたたむ。
折り畳んだら端の部分をしっかりおさえ、チョコソースが出てこないようにする。
上半分に残りのチョコソースとチョコを乗せ、同じように折りたたむ。

めん棒を使い縦15cm×横13cmくらいに生地を伸ばす。
スケッパーを使い、生地を５等分にカットする。
生地の両端を持って、優しく２回ほどねじり、クッキングシートを敷いた天板の上に並べる。

ラップをして40度で約15分2次発酵。

ポイント：生地がふんわりと一回り大きくなれば完了。

刷毛で生地表面に油を塗る。
180度に予熱したオーブンで15分焼成。
ポイント：焼き色がつかない場合は＋2分ほど焼いてください！