【米粉のパンコース】天使の白くまちぎりパン（認定講師saorin先生recipe）

作り方

1

ボウルの中に、米粉・砂糖・塩・酵母・オオバコ・米油を計り入れる。
酵母めがけて水と豆乳を合わせたぬるま湯をかけ、ゴムベラで混ぜ、捏ねる。

2

ひとまとまりになったらラップをする。（一次発酵40℃で15分）

3

発酵が終わったら再度ゴムベラでしっかりこねて、ガス抜きをする。(1分半〜)

4

成形する。
パーツ分の24gを取り分け、残りを8等分する。(約25gずつ)

5

8等分した生地を手に油をつけて丸め、スクエア型に入れる（4つずつ×２個）

入ったらラップをして2次発酵15分〜

6

発酵中にパーツの分割をする。(1.5gを16個)
パーツもそれぞれ丸めておく。

7

生地がふんわりと膨らんだら二次発酵終了。

二次発酵が終わったら180℃に予熱し、土台の生地にパーツを乗せる。

ポイント：爪楊枝を使ってパーツをくっつける

8

予熱が完了したら生地に刷毛で米油を塗り、その上から米粉を振りかけ150℃に下げて15分〜焼く

9

焼き上がったら、水溶きブラックココアで顔を描き完成！！