【米粉パンコース】いつもより水分多めに：高加水パン（酒井recipe）

作り方

1

ボウルに水以外の材料を計り入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離しておく。

2

酵母めがけて水を一気にかけ、ゴムベラで混ぜる。
ポイント：手早く混ぜるとダマ防止になる。

3

ツヤが出てとろみが出てきたら（約2分ほど混ぜたら）空気を含むように混ぜる。

4

あらかじめ型紙を敷いておいた型へ流し入れる。

5

ラップをして、1.5〜2倍になるまで発酵させる。

6

発酵が完了したら、アルミで蓋をし、160度で10分、その後180度で30分、最後にアルミをとって180度で10分焼いて完成です。