【米粉パンコース】とってもおしゃれ：米粉のマーブル食パン（酒井recipe）

作り方

1

ボウルに水とキャロブパウダー以外の材料を計り入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れましょう！

2

酵母めがけて水を一気に入れる。

3

飛び散らないように注意し、ダマにならないよう手早く混ぜていく。

4

ダマがなくなり、とろみとツヤが出て生クリームのようになったら（約2分混ぜたら）、空気を含むように混ぜていく。

5

目分量で生地を２等分にし、1つにキャロブパウダーを加え、さらにしっかり混ぜ合わせる。

6

あらかじめ型紙を敷いておいたパウンド型に生地を交互に流し入れる。（ノーマル生地、キャロブ生地…と交互に重ねて入れていく）
ポイント：スプーンの背に軽く生地をつけ、型紙を止めると生地を流しやすい。

7

全て入れたら竹串でマーブル模様を描き、生地が1.5〜2倍になるまで発酵させる。（40℃）

8

発酵が完了したらアルミホイルで蓋をする。その時上部に余裕をもたせて被せてあげる。（動画参照）

9

160℃で10分、その後180℃で30分、最後にアルミをとって180℃で10分焼いて完成。