【米粉のパンコース】ごまとさつまいもが絶妙＊米粉のごまさつまパン（酒井recipe）

作り方

1

下準備
さつまいもを0.5cm角に切って水にさらしておき、電子レンジ500wで4分ほど温める（柔らかくしておく）

2

ボウルに仕込み水と＊以外の材料を計り入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離しておく。

3

酵母めがけて仕込み水を一気にかけ、ゴムベラで混ぜる。
ポイント：手早く混ぜるとダマ防止になる。

4

ツヤが出てとろみが出てきたら（約2分ほど混ぜたら）、＊を加え、さらに混ぜる。
ポイント：このとき、さつまいもが潰れないように注意。

5

＊が全体的に混ざったら、空気を含むように混ぜ、あらかじめ型紙を敷いておいた型へ流し入れる。

6

ラップをして、1.5〜2倍になるまで発酵させる。（40度20分〜）

7

発酵が完了したら、アルミで蓋をし、180度で30分、その後アルミをとって200度で10分焼いて完成です。