【米粉のパンコース】とってもキュート♡米粉のハートチョコマーブルパン（酒井recipe）

作り方

1

ボウルに水とココアパウダー以外の材料を計り入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れましょう！

2

酵母めがけて水を一気に入れる。

3

砂糖や酵母が固まらないよう、ゴムベラで粉気がなくなるまでしっかりこねる。

4

ツヤが出て生地がまとまったら、生地を２等分にし、半分にココアパウダーを加えさらに練る。

5

ココアが生地全体に混ざり、全体に茶色くなったらラップをして40度で20分発酵する。

6

発酵が終わったら、しっかりガス抜きをする。
ゴムベラで生地が滑らかになるまでしっかりこねる。
手に油をつけ、ノーマル生地、ココア生地を共に細長く伸ばし、ぐるぐると巻いていく。
それをさらに輪っか状にし、手でマーブル模様になるように揉み込む。

7

マーブル模様になったら生地を４等分にし、再び手に油をつけて綺麗に丸める。
（生地が手につかないよう、油は都度手に塗っていく）
この段階で、表面をつるんと綺麗な状態にしておくと、焼き上がりも綺麗になる。

8

丸めた生地を雫状に成形する（動画参照）
尖った方を自分の方に向け、生地の上から1/3のところにゴムベラで切り込みを入れてハート型にする。×４

9

乾燥しないようにラップをかけ、40度で25〜30分発酵させる。
（生地が一回り大きくなったら終了）

10

生地表面に刷毛で油を塗り、180度で20分焼いて完成。