【米粉のパンコース】甘い香り漂う＊米粉のシナモンロール（酒井recipe）

作り方

1

下準備：
・ココナッツオイルは湯煎にかけ、溶かす。
・アイシングは混ぜて作る。水は少しずつ足して混ぜながら硬さを調整する。

2

ボウルに水以外の材料を計り入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れましょう！

3

酵母めがけて水を一気に入れ、飛び散らないように注意し、ゴムベラでしっかり練る。

4

生地が滑らかになってきたら、軽くまとめてラップをし、1時発酵（40度で20分）

5

ゴムベラで再度しっかりこねてガス抜きをする。

6

手に油を塗り、生地をクッキングシートの上に広げ、縦18cm×横12cm幅になるまで手で伸ばす。
ポイント：厚さを揃えること

7

上1cmだけ残し、ココナッツオイルを満遍なく塗る。その上からシナモンシュガーを全体的にふりかけ、下から上へ巻き寿司を作る要領で巻いていく。
この時最後の巻き終わりが下に来るまでしっかり巻き上げる。

8

包丁を少し濡らし、上から抑えるように6の生地を4等分にする。薄く油を塗ったプリンカップに断面が上になるように入れる。（動画参照）

9

ラップをかけ40度で20分発酵（生地が一回り大きくなるまで）

10

生地がプリンカップにそうように一回り大きくなったら、200度に予熱したオーブンで15分焼いて完成。