【米粉のパンコース】グルテンなしでも作れる＊米粉メロンパン（酒井recipe）

作り方

1

ボウルに仕込み水以外の材料を計り入れる。

★その時、塩と油は酵母から離して入れます。

2

酵母目指して仕込み水を入れ、ゴムベラでしっかり練る。（約2分）
ひとまとまりになったらラップをかけて40度で15分発酵。

3

クッキー生地を作る。材料をボウルに入れてゴムベラでよく混ぜひとまとめにし、ラップに包み、冷凍庫で寝かせておく。（動画参照）
★冷やしておくとこの後の成形がしやすい。

4

2の生地を3等分にしてそれぞれ丸める。クッキー生地も3等分にする。

★生地を触るときは手に油をつける。
　
クッキー生地1個を上下ラップで挟み、スケッパーなどで上から押さえ、
グーサイズの円形に伸ばす。
上のラップをはずし、円の中心に生地を置いてそのままひっくり返し、生地を包む。包んだらラップをはずして形を整える。（動画参照）

5

ラップをかけて40度で15分発酵。

6

生地がひとまわり大きくなったら160度に予熱したオーブンで15分、その後180度で5分焼いて完成。