【米粉のパンコース】好きな具材を詰めて＊米粉のピロシキ（酒井recipe）

作り方

1

下準備：
中に詰める具材をあらかじめ作っておき、冷まして置く。
今回は（★）の具材を炒め（春雨は茹でてからみじん切りにしたものを一緒に炒める）、調味料で味付けして冷ましておく。

2

ボウルに水以外の材料を計り入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れましょう！

3

酵母めがけて水を一気に入れ、飛び散らないように注意し、ゴムベラでしっかり練る。

4

生地が滑らかになってきたら、軽くまとめてラップをし、1時発酵（40度で15分）

5

ゴムベラで再度しっかりこねてガス抜きをする。

6

手に油を塗り、生地を3等分にして丸める。
手で生地を伸ばし、中心に冷めた具材をのせ、餃子の皮を包むように生地を包んでいく。
（動画参照）
ポイント：具材を入れすぎると包みにくく生地が破れる恐れがあるため注意。
生地は破れやすいため引っ張らないようにする。

7

ラップをかけ、２次発酵（40度で15分）ひとまわり大きくなれば完了。

8

天板の上に乗せ、200度で15分焼成。