お菓子

【米粉のお菓子コース】豆腐でしっとり*ガトーショコラ(酒井recipe)

調理時間
-
アレルゲン
大豆

材料(5号サイズ)

材料
分量
絹ごし豆腐(水切りなし)
150g
米油
20g
無調整豆乳 
100g
きび砂糖
35g
*共立の米の粉 
150g
*ココアパウダー 
25g
*ベーキングパウダー
5g

作り方

1

・型に型紙を敷いておく。
・オーブンを180度に予熱しておく。

2

ボウルに豆腐を入れ、ホイッパーで滑らかになるまで混ぜる。

3

2にホイッパーで混ぜながら少しずつ油を加えていく。(乳化)

4

3にホイッパーで混ぜながら無調整豆乳を少しずつ加えていく。綺麗に混ざったらきび砂糖も加えて混ぜる。

5

ポリ袋に*を全てはかり入れ、しっかりと振ってまぜる。

6

4に5を加え、ゴムベラで粉気がなくなるまでしっかりと混ぜ合わせる。

7

クッキングシートを敷いた型に、6を流し入れ表面を均す。数回上から落としガスを抜く。

8

180度に予熱したオーブンで35分焼成。
中心に串を刺して、何もついてこなければ完成。

ポイント

粗熱をとったらラップをして冷蔵庫で冷やしてください*
冷やしてから食べるとしっとりして美味しいです!

ラップは必ず空気が入らないようにぴったりとかけましょう!

レシピ考案者▼
さかいゆかのInstagram