【米粉のお菓子コース】しっとり美味しい＊豆腐パウンドケーキ（酒井recipe）

作り方

1

・オーブンを180度に予熱しておく。
・パウンド型にクッキングシートを敷いておく。
・ポリ袋に米粉とベーキングパウダーを入れ、振り混ぜておく。

2

ボウルに豆腐を入れ、なめらかになるまで泡立て器でしっかり混ぜる。

3

2に米油を少しずつ混ぜながら加え、乳化させる。しっかりと混ざったら無調整豆乳も同様に加えていく。
ポイント：一気に加えると均一に混ざりにくいため、少しずつ混ぜながら加えていくこと。

4

3にバニラエッセンス、きび砂糖を加えて混ぜる。混ざったらあらかじめ混ぜておいた米粉とベーキングパウダーも加え、粉気がなくなるまでゴムベラでしっかりと混ぜ合わせる。（もったりとした生地になる）

5

クッキングシートを敷いたパウンド型に、3の生地を流し入れ、上から5回ほど落とす。

6

180度に予熱したオーブンで35分焼成する。
焼けたら中心に竹串を刺し、何もついてこなければ完成。
生地がついてきたらさらに5分ほど焼成。

7

粗熱が取れたら、パンと同様しっかりとラップで包んで保存してください。