【米粉のお菓子コース】ふわふわもちもち＊米粉のパンケーキ（酒井recipe）

作り方

1

ボウルに米粉、ベーキングパウダー、きび砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

2

1に米油、豆乳、レモン汁を加え、泡立て器で粉気がなくなるまでよく混ぜる 。
ポイント：米粉は飛び散りやすいので、最初はゆっくり。馴染んできたらダマにならないよう手早く混ぜていく。

3

フライパンを熱し、油をひく。
生地の泡をつぶさないようにおたまで優しくすくい、フライパンに生地を流す。（弱火にすること）

4

生地の表面にふつふつと泡が出てきて、端の方が乾燥してきたらひっくり返す。（裏面に焼き色がついているかも確認）
ひっくり返したら弱火のまま2分ほど焼く。

5

裏面に焼き色がついたら完成。