【米粉のパンコース】コッペパンアレンジ＊米粉の枝豆パン（酒井recipe）

作り方

1

ボウルに水以外の材料を計り入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れましょう！

2

酵母めがけて水を一気に入れる。

3

砂糖や酵母が固まらないよう、ゴムベラで粉気がなくなるまでしっかりこねる。（約2分）

4

茶色の粒がなくなり、生地がまとまってきたらゴムベラで軽くひとまとめにし、ラップをして40度で20分発酵する。
発酵中に混ぜ込む具材の用意をする。（動画参照）

5

発酵が終わったら、しっかりガス抜きをする。
ゴムベラで生地が滑らかになるまでしっかりこねる。（約2分）
※このあと具材を混ぜ込まずに普通のコッペパンを作る場合は、手順7へ

6

手に油をつけ、生地をクッキングシートの上に取り出して広げる。
生地の上に枝豆とカットしたウインナーをのせ、生地を折りたたむようにしてこねていく。（動画参照）

7

生地を3等分にして丸める。
ポイント：ここでつるんとした表面にしておくと、焼き上がりが綺麗に。
12cmの長さに伸ばし、形をコッペパンのように整える。
ラップをして40度で15~20分発酵。

8

生地がひとまわり大きくなったら、発酵完了。
刷毛で薄く油を塗り、190度に予熱したオーブンで18分焼成。