【米粉のお菓子コース】パリッと美味しい＊かぼちゃブリュレ（酒井recipe）

作り方

1

かぼちゃはタネをスプーンでくり抜き、軽く洗ってからラップをして電子レンジ600wで4分〜柔らかくなるまで加熱する。

2

1から実をとりわけ、ペースト状にする。

3

2と甜菜糖、豆乳を鍋に入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせる。

4

3を火にかける。沸騰直前まで温めたら粉寒天を加えしっかりとかす。
粗熱が取れたらプリンカップに流し入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やし固める。（2時間ほど）
★豆乳は沸騰させると臭みが出るため、必ず沸騰直前で火を止めること。

5

固まったら冷蔵庫から取り出し、上に砂糖をふりかける。

6

スプーンをコンロで1分ほど熱し、5に押し当てる。
表面を滑らすようにして焦げ目をつける。

7

再び冷蔵庫に入れ、表面が固まれば完成。