【米粉のお菓子コース】オーブン不使用＊米粉のブッシュドノエル（酒井recipe）

材料

作り方

1

フライパン型にクッキングシートをカットしておく。
★今回は直径２６cmのフライパンを使用

2

ボウルに米油を入れ、豆乳を少しずつ泡立て器で混ぜながら加えていき、乳化させる。

3

2に甜菜糖も加え、よく混ぜる。混ざったら米粉とベーキングパウダーも加えてダマがなくなるまで混ぜ合わせる。

4

フライパンにクッキングシートを敷き、3の生地を流し入れる。
そのまま中火で1分加熱。その後蓋をして弱火で15分蒸し焼きにする。

5

蓋をあけ、生地の上にクッキングシートを被せたら、お皿を使って生地をひっくり返し、反対側も弱火で5分焼く。
（動画参照）

6

生地が焼けたらクーラーにのせ、あら熱をしっかりとる。

チョコホイップ

1

チョコを細かく砕いてボウルに入れ、湯せんで溶かす。

2

1に豆乳ホイップを1/3加え、手早く混ぜる。混ざったら再び1/3を加えよくまぜ、混ざったら残りの量も加えて混ぜる。★豆乳ホイップを加えたら手早く混ぜること。混ぜないとチョコが固まってきてしまう。
★豆乳ホイップを加えたら手早く混ぜること。混ぜないとチョコが固まってきてしまう。

3

つのが立つまであわだて、ラップをかけて冷蔵庫で冷やしておく。

デコレーション

1

あら熱が取れたスポンジケーキを、半分にスライスする。

2

1を少し重なるように置き、端っこをカットして横にのせ、長方形型にする。（動画参照）
チョコホイップを塗る。その時上１cmだけあけておく。

3

手前から奥に向かってくるくると巻く。巻き終えたら形を整え、ラップをしたまま冷蔵庫で１時間ほど冷やす。

4

冷蔵庫から取り出し、端っこをカットする。片方は太めにカットし、断面が斜めになるよう切り落としておく。（動画参照）

5

チョコクリームを全体に塗り、フォークを使って切り株模様を描く。最後にココアパウダーをかけたり、お好みのフルーツを盛り付けて完成。