【米粉の料理コース】あっという間に完成！米粉のもちもちうどん（酒井recipe）

下準備：お湯を沸かしておく

ボウルの中に、米粉、片栗粉、塩を計り入れ、菜箸で軽く混ぜ合わせておく。

2の中に熱湯を注ぐ。初めは菜箸でぐるぐると混ぜ合わせ、触れるくらいの熱さになったら、手でしっかりこねていく。
ポイント：体重をかけるようにこねるとまとまりやすい！

5分程こねると、粉気がなくなりつるんとした生地になる。
台の上に片栗粉で打ち粉をし、綿棒を使って厚さが3mmぐらいになるように均等に伸ばす。

伸ばした生地の上にも軽く打ち粉をし、三つ折りにする。
ポイント：生地が割れる可能性があるので、上から強く押さえたりはしない。

均等な厚さになるように包丁で生地をカットして完成。

食べるときは沸騰したたっぷりのお湯の中に入れ、最初だけ軽くほぐしたらそのあとは触らずに、麺が浮いてくるまでまつ。
麺が浮いてきたら、ざるにあげて一度冷水でぬめりを取る。

あとはお好みのうどんつゆでお召し上がりください＊