【米粉のパンコース】ほんのり甘い＊米粉の白パン（酒井recipe）

作り方

1

ボウルに仕込み水以外の材料を計り入れる。
★その時、塩と油は酵母から離して入れる。

2

酵母めがけて水と豆乳を入れ、ダマがなくなり、生地がひとまとまりになるまでゴムベラでしっかりこねる。(2分ほど）

3

乾燥しないようにラップをして、40度で２０分１次発酵。

4

ゴムベラで生地を再度こね、ガスを抜き、生地を4等分にする。

5

成形する。
手に油をつけ、綺麗に丸める。
ポイント：白パンは表面がつるんとしている方が可愛いので、ここで綺麗にまとめること！

箸に軽く油を塗り、生地の中心にあて、底ギリギリまで押し込む。（動画参照）

6

40度で15分２次発酵。（生地がひとまわり大きくなるまで）

7

オーブンを180度に予熱する。
生地全体に刷毛で油を塗り、米粉をふりかける。
予熱が完了したら、オーブンを150度に下げて15分焼成。