【米粉のパンコース】ふわふわ美味しい＊米粉のスイートブール（酒井recipe）

作り方

1

ボウルに水以外の材料を計り入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れましょう！

2

酵母めがけて水を一気に入れ、飛び散らないように注意し、ゴムベラでしっかり練る。

3

生地がひとまとまりになったら、軽くまとめてラップをし、1次発酵（40度で20分）

4

発酵終了後、ゴムベラで再度しっかりこねてガス抜きをする。

5

手に油を塗り、生地を4等分にして丸める。
ラップをかけ、２次発酵（40度で15分ほど）ひとまわり大きくなれば完了。

6

発酵中にクッキー生地を作る。クッキー生地の材料を全てボウルに入れ混ぜる。
※生地はドロドロしています。バターを使用していないため、ここで固いクッキーを作ると、
焼いた後にそのまま固まってしまい、下まで生地が流れません。

7

.6のクッキー生地を絞り袋に入れる。（その際金口は不要）
発酵させた生地の上に、クッキー生地を絞り出していく。
中心からぐるぐると生地が半分ほど埋まるまで絞り出し、４つ全部そこまで絞れたらクッキー生地が足りていないところにさらに足していく。
(動画参照）
クッキー生地が下まで垂れていることを確認し、190度に予熱したオーブンで17分焼成して完成。